Bolo de banana integral (sem lactose e meio light)

Zero cozinha

Na cozinha, sou um fiasco. Quando meu marido e eu nos conhecemos ainda não havia essa onda “zero” isso, “zero” aquilo. Mas, se houvesse, com certeza ele teria lido nos meus rótulos: MULHER ZERO COZINHA.

Pensando bem, ele leu. Quando perguntou se eu queria uma caponata e eu respondi que “não, prefiro leite puro”. Se isso não aconteceu, poderia ter acontecido, e ele deve ter pensado: daí não sai um ovo frito. Mas eu – rápida, esperta - soube esconder tão bem minhas gorduras trans e meus colesteróis que ele me quis assim mesmo.

Como eu adoro comer e Deus é generoso, tenho ao meu lado esse homem que cozinha maravilhosamente. Tudo que ele inventa é um sucesso. Tudo! Só o ovo frito é que não presta. (Mentira, ponho um defeitinho para dispersar a concorrência).


Prazer – mesmo com restrições

O fato é que a nossa gula virou um doce e animado hobby. Passamos horas e horas planejando o que vamos inventar de bom para o fim de semana, para o lanche, para incrementar o café da manhã... Sai cada coisa deliciosa!

Como eu sou militante da vida saudável e da boa forma, achei o melhor dos mundos: não preciso abrir mão da saúde para comer com muito prazer. Inventamos mil saladas, adotamos tudo integral, reduzimos o teor de gordura em todos os pratos – sem perder sabor. E, de vez em quando, enfiamos o pé na jaca (que ninguém é de ferro!).


Bolo para gestante e lactante

Pois vou dar uma de metida e publicar aqui uma receita de bolo de banana integral. Quando engravidei, uma das primeiras coisas que decidi foi que aprenderia a fazer um bolo. Ora, mãe que não faz bolo não pode. Me apliquei e aprendi esse – que virou sucesso aqui no café da manhã. Juro.

A receita foi alterada para ficar sem lactose (porque estou amamentando e o pediatra recomenda essa restrição) e também teve as calorias reduzidas (usamos um pouco de adoçante natural stevia, liberado para lactantes e gestantes). Ficou zero lactose e meio light.

Vocês façam aí, e seja o que Deus quiser!







Ingredientes:

4 ovos inteiros
8 bananas cortadas em rodelas
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado (substitua por leite de soja se quiser sem lactose)
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
1 xícara, não muito cheia, de açúcar mascavo
1 xícara de adoçante stevia culinário
canela para salpicar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha. Coloque as rodelas de banana sobre a massa e salpique com canela. Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Observações:

1. Na receita original, constam apenas 6 bananas (uma na massa + 5 picadas por cima dela). Fizemos, mas depois achamos melhor aumentar o número para 8 (uma na massa + 7 picadas por cima). E ficou melhor ainda.

2. Outra alteração nossa foi reduzir as duas xícaras de açúcar mascavo (na original) para uma, e complementar com mais uma xícara de adoçante. Isso reduz o teor calórico.

3. Achamos melhor fazer numa forma tipo tabuleiro (rasa, retangular). Quanto ao tempo de assar, é bom lembrar que cada forno tem suas variações e nunca se pode confiar em tempo fixo.